FOSFORO

¿Qué es el fósforo?

El fósforo es un elemento químico de número atómico 15 y símbolo P.  Es un no metal multivalente perteneciente al grupo del nitrógeno que se encuentra en la naturaleza. Es muy reactivo y se oxida en contacto con el oxígeno. El elemento se almacena en rocas fosfatadas y a medida que estas son erosionadas se van liberando compuestos fosfatados hacia el suelo y el agua. Luego son absorbidos por las plantas, a través de las raíces, incorporándose a los componentes vivos del sistema, a medida que pasan por los distintos niveles tróficos. Una vez que los organismos (plantas o animales) mueren, se descomponen y se libera el fósforo contenido en la materia orgánica.

Características principales

·         El fósforo es un componente esencial de los organismos.

·         Forma parte de los ácidos nucleicos (ADN y ARN).

·         Forman parte de los huesos y dientes de los animales.

·         En las plantas en una porción de 0,2% y en los animales hasta el 1% de su masa es fósforo.

·         El fósforo común es un sólido.

·         De color blanco, pero puro es incoloro.

·         Un característico olor desagradable.

·         Es un no metal.

·         Emite luz por fosforescencia.

Alimentos en los que está presente

v  Cereales y derivados: Avena, harina de trigo, pan integral, arroz blanco.

v  Verduras y hortalizas: Guisantes, alcachofa, champiñón, col.

v  Legumbres Soja en grano, lentejas, judías, habas, garbanzos.

v  Frutas Uva pasa, ciruela seca, higos secos, dátil seco, coco.

v  Frutos secos: Pistacho, almendra, cacahuete, nueces, piñones, almendra.

v  Lácteos y derivados Todos los quesos, leche en polvo.

v  Carnes: caza y embutidos Hígado, pavo, pato, caballo, buey.

v  Pescados, mariscos y crustáceos Bacalao seco, gambas, truchas langostinos.

Hiperfosfatemia

Es usualmente secundaria a la incapacidad del riñón de excretar fosfato. Otros factores pueden relacionarse a la incrementada ingesta o al pasaje de fosfato desde el tejido hacia el fluido extracelular. Los signos y síntomas de hipofosfatemia pueden incluir el sistema cardiopulmonar, esquelético, gastrointestinal, neuropsiquiátrico, neuromuscular.

Los niveles por encima de lo normal (hiperfosfatemia) pueden deberse a muchas afecciones médicas diferentes. Las causas comunes abarcan:

v  Cetoacidosis diabética

v  Hipoparatiroidismo

v  Demasiado fosfato en la alimentación 

v  Enfermedad hepática

v  Insuficiencia renal

v  Demasiada vitamina D

v  Uso de ciertos medicamentos como laxantes que contengan fosfato

Hipofosfatemia

La hipofosfatemia es un trastorno electrolítico en el cual existe niveles anormalmente bajos de fósforo en la sangre. Esta condición se puede observar en muchas causas, siendo más común cuando en los pacientes con desnutrición (especialmente pacientes con alcoholismo crónico) se les da grandes cantidades de carbohidratos, los cuales aumentan la demanda de fósforo por parte de las células, removiendo el fósforo sanguíneo (síndrome de realimentación). Los niveles por debajo de lo normal (hipofosfatemia) pueden deberse a:

v  Alcoholismo

v  Hipercalcemia

v  Hiperparatiroidismo

v  Desnutrición grave

v  Muy poca ingesta de fosfato

v  Vitamina D en la dieta, lo que ocasiona raquitismo (niñez) u osteomalacia(adultez)